常用檸檬片擦砧板有消毒作用

我們都知道砧板通常有股異味，而且很容易滋生細菌；如果清潔不到位再使用這樣的案板，細菌極易擴散到食物上，引發腸胃疾病。

為避免這個問題，首先，應該在家裡備齊生熟兩塊砧板，“生板”專切生肉生菜，“熟板”切熟肉熟食。

其次，如果砧板殘留異味除不掉，可以使用淘米水浸泡10分鐘。淘米水是廚房裡的萬能清洗劑，它所含的微量元素最適合去除砧板上蔥、蒜的味道。若要除肉腥味，則用生薑把砧板擦拭一遍，再用熱水邊衝邊刷洗一會兒即可。白醋呈酸性，除魚腥味最有效。用白醋擦拭過的砧板，晾乾後，再用清水沖洗，異味就沒有了。

最後，要常給砧板消消毒。最簡單的方法是用鹽水或鹼水浸泡，不僅可消除油脂，還能消滅蔬菜殘留的農藥和肉類因高溫滋生的細菌。另一方法是用檸檬片擦拭，檸檬中的酸性物質有消毒的效果，會使砧板有清香味。

值得提醒的是，案板在清洗乾淨後，最好將其置於陽光下暴晒消毒，給它一個徹徹底底的“清白身”。